Az egészséges étkezéshez – különösen a diétázáshoz – hozzátartoznak a növényi táplálékok természetes összetevői, a rostok is, amelyek a növények sejtfalából származnak. Főzéskor számolnunk kell azzal a ténnyel, hogy minél tovább főzzük az ételt, annál inkább csökken a rosttartalom.
Az emésztés számára nélkülözhetetlen rostoknak tápanyagtartalma gyakorlatilag alig van. Az egyébként renyhe emésztőrendszert meg tudjuk erősíteni, ha nagy mennyiségű rostot fogyasztunk. A sok rost további előnye, hogy csökkenti a koleszterinszintet, segíti a vércukor szabályozását. Külön haszna, hogy az erős teltségérzet miatt könnyebben elkerülhetjük a zsíros és cukros ételek fokozott fogyasztását.
A fokozott rostbevitelhez megemelkedett mennyiségű vízbevitelre is szükség van.
~¤~
