Minden természetben előforduló víz, melynek literében 1000 mg-nál több oldott ásványi anyag van, ill. az EU szabályozásnak megfelelően 500 mg/l-nél több, oldott ásványi anyag, és bizonyos biológiailag aktív anyagokból egy küszöbértéket meghaladó mennyiség található.